以北方地区为例（以基本保证生产条件为前提）：春季（3月-5月）出菇：头年9月20日开始制种，次年1月1日发酵料播种，2月上中旬覆土，5月中下旬结束出菇，清棚，处理菇棚；夏季（6月-9月）出菇：1月1日开始制种，4月20日发酵料播种，5月中下旬覆土，9月上中旬结束出菇，清棚，处理菇棚；秋季（9月-11月）出菇：4月15日开始制种，7月上旬发酵料播种，8月上中旬覆土，11月中旬结束出菇，清棚，处理菇棚。冬季（12月-翌年2月）出菇：7月15日开始制种，10月1日发酵料播种，11月上中旬覆土，次年2月中下旬结束出菇，清棚，处理菇棚。